Добавить рецепт
Добавил:
21 ноябрь 2023
0

Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе - простой, но необычный рецепт, где в качестве приправы выступает соус из сливочного масла с апельсиновой цедрой и апельсиновым соком. Такой соус подойдет любой морской рыбе, не только морскому окуню. Самое сложное в этом рецепте – тонко нарезать цуккини. Для этой цели вооружитесь очень острым ножом или специальной теркой-мандолиной. Выбирайте тонкие молодые цукини с нежной кожицей и мелкими семечками.


Морской окунь, запеченный с цукини в апельсиновом соусе

Как готовить:

Время приготовления:
30 мин
Количество порций:
4

Ингредиенты:

  • морской окунь – 4 филе (по 200 г каждое)
  • цукини – 4 шт.
  • апельсины – 1 шт.
  • масло сливочное – 40 г
  • петрушка свежая – 4 веточки
  • соль, перец черный свежемолотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Морской окунь, запеченный с цукини в апельсиновом соусе, шаг №1

Апельсин вымойте с щеткой под горячей водой. Острым ножом срежьте лентами примерно 1⁄3 цедры, выжмите сок. Растопите в сотейнике на тихом огне сливочное масло и готовьте цедру 2 мин, затем удалите ее из сотейника. В сотейник с маслом добавьте апельсиновый сок и немного проварите. Приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Морской окунь, запеченный с цукини в апельсиновом соусе, шаг №2

Цукини очистите, нарежьте очень тонкими кружками. Положите цукини в соус и готовьте на слабом огне 3 мин. Снимите сотейник с огня.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Подписаться
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Морской окунь, запеченный с цукини в апельсиновом соусе, шаг №3

Смажьте маслом 4 листа пергамента. Распределите по ним в один слой половину цукини в соусе. На цукини разложите филе окуня, посолите. На рыбу выложите оставшиеся цукини. Бумагу плотно заверните в виде пакета.
Шаг 4
Выложите пакеты с рыбой на противень и запекайте 15 мин в духовке, разогретой до 200 °С. Подавайте, украсив блюдо зеленью.



ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ 

Апельсины отлично сочетаются с тимьяном: добавьте по одной тонкой веточке в каждый конверт с рыбой и овощами перед запеканием в духовке, и аромат блюда станет еще богаче. 


Кроме цуккини, для этого рецепта подойдут также молодые кабачки, цветная капуста или фенхель, но непременно нарезанные очень тонкими ломтиками.



Комментировать