Мусака с сыром
Мусака с сыром - традиционное блюдо греческой кухни. Оно, конечно, потребует определенных усилий и времени, но результат компенсирует все ваши старания: запеканка получится необыкновенно вкусной и сытной. Мусаку готовят из баклажанов, картофеля, мясного фарша, тушенного с овощами, и сыра с соусом бешамель. Последний «участник», кстати, был включен в состав довольно поздно, чуть больше века назад: а до этого подобную запеканку делали с томатным. В некоторых греческих семьях по сей день ее готовят именно в таком виде, но мусака с бешамелем все же пользуется большей популярностью.
Как готовить:
Ингредиенты:
- крупные баклажаны – 2–3 шт.
- мука для панировки – 2–3 ст. л.
- сливочное масло – 100 г
- картофель среднего размера – 4–5 шт.
- твердый сыр – 200 г
- репчатая луковица – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 2 ст. л.
- мясной фарш – 500 г
- помидоры в собственном соку – 400 г
- лавровый лист – 1 шт.
- соль, свежемолотый перец – по вкусу
- молоко – 500 мл
- мускатный орех молотый – на кончике ножа
- лавровый лист – 1 шт.
- мука – 3 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- соль, свежемолотый перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Нарезанный. картофель для мусаки можно не жарить, как предложено в рецепте, а быстро отварить (5 минут в кипящей воде). Полностью же он приготовится уже в процессе запекания.
