Добавить рецепт
Добавил:
01 ноябрь 2023
0

Пасхальный плов по-армянски - затики плав, рис с изюмом. Это блюдо со значением: белый рис – символ человечества, изюм – символ уверовавших в Спасителя христиан. Интересно, что слово «затик» по-армянски – это не только Пасха, но и божья коровка, расцветку которой напоминает рис с вкраплениями изюминок. И изюм должен быть светлым, как и сам праздник Пасхи.


Пасхальный плов



Как готовить:

Время приготовления:
1 ч
Количество порций:
8

Ингредиенты:

  • 700 г риса для плова
  • 100 г топленого масла
  • 100 г кураги
  • 100 г чернослива
  • 100 г крупного белого изюма без косточек
  • 100 г миндаля
  • 1 ст. л. меда
  • 70 г сливочного масла
  • молотая корица по желанию
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


  1. Промытый рис засыпьте в кипящую подсоленную воду и варите до состояния, когда он снаружи уже мягкий, а внутри еще твердый. Откиньте рис на дуршлаг.
  2. Миндаль на пару часов залейте кипятком и очистите от кожицы. Сухофрукты промойте в горячей воде. Растопите топленое масло и, когда оно начнет закипать, выложите в него фрукты и миндаль. Обжаривайте фрукты в масле на небольшом огне, помешивая, пока фрукты не начнут набухать. Смешайте мед с 1 ст. л. воды, залейте фрукты с миндалем, добавьте гвоздику и корицу и еще минут 5 дайте фруктам пропариться под крышкой.
  3. В неглубокой, но широкой кастрюле растопите сливочное масло. Выложите в нее 2–3 ст. л. риса, хорошо перемешайте. Затем выложите оставшийся рис, сухофрукты с миндалем и прогревайте 3–4 мин., постоянно помешивая. При подаче, по желанию, можете присыпать плов молотой корицей.



ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Попробуйте приготовить такой плов из дикого риса – получится не только красивое, но и очень полезное блюдо.


Комментировать