Добавить рецепт
Добавил:
11 ноябрь 2023
0

Роллы и суши можно приготовить не только из дорогих видов рыбы, но и из привычной скумбрии. Засолите рыбу самостоятельно и промаринуйте в понравившемся вам маринаде. Для приготовления блюд японской кухни используйте рис для суши, обладающий клейкостью, что позволит вашим суши сохранить форму.


Суши саба-дзуси

Как готовить:

Время приготовления:
30 мин
Количество порций:
2

Ингредиенты:

  • рис 0.5 ст.
  • скумбрия 0.5 шт.
  • мирин 1 ст. л.
  • рисовый уксус 3 ст. л.
  • соль по вкусу щепотка
  • сахар 2 ч. л.
  • имбирь 1 ст. л.
  • нори 1 лист шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сварим рис по инструкции. Для суши рис отвариваем без специй, масла и соли. Разведем сахар и соль в рисовом уксусе и приправим рис, добавим мирин.
Шаг 2
Заранее посолим, а затем замаринуем скумбрию. Рыбу потрошим и крепко солим. Оставим на три часа, затем промываем от соли и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем рыбу филируем, снимаем шкурку и вытаскиваем мелкие кости. Заливаем рисовым уксусом и оставляем на 15-20 мин.
Шаг 3
В прямоугольную форму, выстланную пленкой, выкладываем рыбу спинкой вниз, на неё рис для японской кухни. Завернем концами пленки и придавим сверху грузом. Поставим в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 4
Лист нори нарежем на полоски 1,5-2 см. Имбирь мелко нарежем. Достанем из контейнера рыбу с рисом, освободим от пленки и нарежем на кусочки.
Шаг 5
Каждый кусочек завернем в полоску нори, сверху суши посыплем нарезанным имбирем. Подаем с соевым соусом, маринованным имбирем или дайконом, васаби.


Комментировать