Куриные тефтели с овощами
Куриные тефтели с овощами, запеченные в духовке – яркий пример того, что полезные блюда могут быть по-настоящему вкусными. Сочетание куриного и говяжьего фарша с луком, морковью и кабачком надолго подарит чувство сытости. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из куриного филе и нежирной мякоти говядины, при этом тефтели гарантированно получатся сочными и нежными за счет добавления большого количества овощей и зелени, а яркий вкус и аромат им подарит выбранная вами смесь специй и томатный соус, которым мы предлагаем смазать тефтели перед запеканием.
Как готовить:
Время приготовления:
50 мин
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 500 г куриного фарша
- 250 г моркови
- 300 г кабачков
- 300 г лука
- 6 зубчиков чеснока
- 1 пучок зелени
- 4 ст. л. томатного соуса
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. смеси специй на выбор (карри, хмели-сунели, «для мяса» и т. д.)
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук, чеснок и морковь, натрите на крупной терке. Затем натрите кабачки. В большой сковороде нагрейте немного масла, положите овощи и на сильном огне быстро обжарьте небольшими партиями, по 2 мин каждую партию (если жарить все вместе, овощи пустят сок). Остудите овощи.
Шаг 2
Смешайте оба вида фарша и овощи. Порубите зелень, посыпав ее солью, как можно мельче. Вмешайте зелень и смесь специй в фарш. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до максимума – 240–250°С, желательно в режиме конвекции. Подготовьте 20 формочек для маффинов (можно использовать одноразовые из фольги), сбрызните каждую водой. Разделите фарш на 20 равных частей.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Подписаться
Шаг 4
Мокрыми руками берите каждую часть фарша, делайте плотный шарик, кладите в формочку.
Шаг 5
Разведите томатный соус 2 ст. л. воды и кисточкой смажьте каждую тефтельку. Установите формочки на противень, поставьте в верхнюю треть духовки. Через 5 мин уменьшите температуру до 170°С, запекайте еще 12–15 мин.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если в процессе приготовления поверхность тефтелей зарумянится слишком быстро, накройте их листом фольги и продолжайте готовить в соответствии с рецептом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Добавьте к фаршу для тефтелей стакан риса, сваренного до полуготовности, чтобы получились «ежики». Для ПП-версии используйте дикий или бурый рис.
Комментировать
