Домашний самогон из яблок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Как сделать самогон из яблок в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Не играет большой роли, какие будут яблоки: сладкие или кислые, зеленые или красные. Главное, чтобы они были спелые и без гнили. Дрожжи свежие прессованные можно заменить на винные дрожжи или сухие дрожжи (10 г). 
2. Яблоки лучше не мыть, в случае сильного загрязнения просто протрите их тряпкой. На кожице яблок содержится много микроорганизмов, которые способствуют брожению. Помыв, вы смоете их. Яблоки измельчите любым удобным способом. Я натерла их на терке, удалив семенную коробочку, но можно измельчить их с помощью блендера или воспользоваться мясорубкой.
3. В емкость для браги выложите натертые яблоки.
4. Дрожжи поломайте на кусочки и добавьте ложку сахара.
5. Залейте дрожжи с сахаром теплой водой и дождитесь образования пенной шапочки. Вода должна быть живая, нефильтрованная. Температура воды не более 40 градусов - температура выше убьет дрожжи, и брожения не будет.
6. Влейте дрожжи к натертым яблокам.
7. Всыпьте сахар и долейте оставшуюся воду. Все аккуратно перемешайте.
8. Сверху поставьте гидрозатвор или наденьте одноразовую перчатку. Уберите емкость с брагой в теплое место. Температура должна быть не ниже 20 градусов, поэтому подойдут и обычные комнатные условия.
9. Когда перчатка надуется, то это будет означать, что брожение началось. Оно может продолжаться от 10 до 20 дней. Закончится брожение тогда, когда вы увидите, что перчатка сдулась.
10. Брагу аккуратно процедите через сито.
11. Она готова для перегонки.
12. Соберите самогонный аппарат в соответствии с инструкцией.
13. Аккуратно влейте брагу в самогонный аппарат.
14. Поставьте аппарат на огонь. Следите за температурой. Как только она достигнет 70 градусов, включайте холодную воду для охлаждения. Самогон будет стекать буквально по капельке. Собирайте его в отдельную посуду. Такой самогон готов для употребления, но лучше провести вторую перегонку для более чистого продукта. Для этого полученный самогон разбавьте водой до 20 градусов. На 1 л самогона берите 500 мл воды. Залейте в самогонный аппарат и повторите перегонку.
15. Но первые 100 мл нового самогона и последние 100 мл соберите в отдельную посуду и вылейте. Это "головы" и "хвосты", не пригодные для употребления. Самогон после второй перегонки получается без характерного самогонного запаха. Разлейте его по бутылкам и дайте настояться 2-3 дня. Можно подкрасить его капелькой чайной заварки.